Nonivamide (capsaïcine synthétique) CAS 2444-46-4 Additif alimentaire Extrait de plante PELARGONYL VANILLYLAMIDE

Nonivamide est également appelé acide pélargonique vanillylamide ou PAVA. C'est un capsaïcinoïde.

Source: Le nonivamide, isolé des piments, est un analogue naturel de la capsaïcine (sc-3577).

Effets:Semblable à la capsaïcine, le nonivamide peut activer le récepteur TRPV1, stimulant ainsi le taux de déclenchement des neurones dopaminergiques dans la zone tegmentale ventrale du cerveau et augmentant l'expression du gène du récepteur de la sérotonine HTR2A.

Le nonivamide présente une affinité de liaison TRPV1 plus faible, donc une odeur moins forte (9 200 000 unités thermiques Scoville) par rapport à la capsaïcine (16 000 000 unités thermiques Scoville).

Formule structurale:

Utilisations :

1) Le nonivamide est utilisé dans la production alimentaire pour ajouter une sensation de chaleur aux agents aromatisants et aux mélanges d'épices.

2) Il est également utilisé dans les industries de la confiserie et des bonbons pour ajouter une sensation de chaleur aux produits.

3) Dans l’industrie pharmaceutique, le nonivamide est utilisé comme une alternative moins chère à la capsaïcine.

4) La pommade chauffante ou réchauffante au nonivamide est utilisée pour soulager temporairement la douleur causée par des affections telles que les rhumatismes, l'arthrite, les lombalgies, les douleurs musculaires, les entorses et les foulures, les blessures sportives et d'autres affections où la chaleur locale est bénéfique.

5) Finalgon est l’un des produits courants utilisant le nonivamide à cette fin.

6)Le nonivamide est également utilisé comme spray incapacitant, affectant les yeux de la personne agressée, provoquant une douleur intense et un gonflement.

Quelle est la solubilité du nonivamide ?

Le nonivamide est soluble dans les solvants organiques tels que l'éthanol, le DMSO et le diméthylformamide, qui doivent être purgés avec un gaz inerte. La solubilité du nonivamide dans ces solvants est respectivement d'environ 31, 13 et 15 mg/ml.

Il a été démontré que le nonivamide stimule les neurones afférents avec environ la moitié de la puissance de la capsaïcine. Il a été démontré que l'agonisme du récepteur VR1 (TRPV1) (vanilloïde) par le nonivamide induit la libération de Ca2+ du réticulum endoplasmique (RE) des cellules pulmonaires humaines, produisant un stress du RE et la mort cellulaire.

Références:

1) https://cdn.caymanchem.com

2) Livre de chimie www.chemicalbook.com

3) https://go.drugbank.com