Stévioside CAS 57817-89-7 Édulcorants Stevia 95% (Stevia rebaudiana) anhydre Additifs alimentaires Extrait naturel de plante

Source:

Le stévioside, en tant que composant sucré de la stévia, est distribué dans les racines des tiges des feuilles de stévia et d'autres parties, mais a la teneur la plus élevée dans les feuilles, et sa teneur change avec le processus de croissance, et est la plus élevée au stade de la quadrature, non toxique et sûr, faible en calories, la stévia est favorisée pour ces caractéristiques, est connue comme le monde'La troisième source de sucre, les études sur l’activité biologique et le développement de produits sur la stévia suscitent l’intérêt de nombreux chercheurs nationaux et étrangers.

La stévia est un mélange de huit types de ligands constitués du même glycoside diterpène. Sans sucre ni calories ; de couleur blanche à jaunâtre et au goût approprié, sans odeur, c'est la nouvelle source de sucre au développement prometteur. Le stévioside est un édulcorant qui a été découvert dans le monde et approuvé par le ministère chinois de la Santé, à faible valeur calorique et très proche du goût naturel du saccharose. C'est le troisième édulcorant naturel en plus de la canne à sucre et de la betterave sucrière, ayant une valeur de développement et de santé respectée, et a été salué comme la communauté internationale, "le monde'la troisième source de sucre." La stévia, en tant qu'édulcorant alimentaire, est un conservateur largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour produire des aliments à haute intensité, à faible teneur en calories, à faible teneur en sel et anti-caries.

Utilisations: (1) Chine's "normes sanitaires relatives aux additifs alimentaires" (GB 2760-1996) prévoit que : la stévia appropriée est utilisée dans les bonbons, les gâteaux et les boissons en fonction des besoins de production.

(2) l'utilisation réelle de la référence :

①Lorsque le stévioside est mélangé avec du fructose et du saccharose ou du sucre isomérisé, sa douceur est améliorée, tout comme son goût. Lorsque l'on utilise du stévioside au lieu d'environ 30 % de saccharose, les résultats sont meilleurs. Quantité générale de jus d'orange 0,75 g/L ; gel fruité 0,1 g/L ; crème glacée 0,5 g/L. Utilisez 20 g de stévioside au lieu de 3,2 kg de saccharose pour faire du pain aux œufs, sa forme, sa couleur, sa douceur sont bonnes et son goût est bon ; utilisez 14,88 kg de stévioside au lieu de 0,75 kg de saccharine sodique pour faire des prunes, elles ont une saveur délicieuse et un arrière-goût frais.

②La valeur calorique du stévioside n'est que de 1/300 de celle du sucre de canne et n'intervient pas dans le métabolisme de l'organisme. Il est donc adapté à la fabrication d'aliments sains pour les patients diabétiques, obèses et souffrant de maladies cardiovasculaires. Pour les bonbons, il a des effets anti-caries.

③Le rébaudioside A (le deuxième composant principal du stévioside ordinaire, 400 fois la douceur du saccharose) de haute pureté émerge ces dernières années, ses produits et l'α-G-stévioside par conversion enzymatique, ont un meilleur goût et une meilleure qualité alimentaire ou boisson.

Ce produit peut être utilisé comme édulcorant pour la glycyrrhizine. Il est souvent utilisé avec du citrate de sodium pour améliorer la qualité gustative.

Utilisations: Le stévioside est un glycoside issu de la plante stevia. Le stévioside est un édulcorant naturel dont le pouvoir sucrant est environ 250 fois supérieur à celui du sucre et dont l'effet sur la glycémie est négligeable. Le stévioside, tout comme les autres glycosides de stéviol, est connu pour son application dans le traitement de nombreuses maladies comme le diabète et l'hypertension artérielle. Il est également utilisé comme additif alimentaire.

Le stévioside est un édulcorant naturel sans calories obtenu à partir des feuilles de la plante stevia rebaudiana bertoni. C'est un glycoside de stéviol dans lequel l'atome d'hydrogène carboxyle et hydroxyle du stéviol est remplacé par du glucose ; il possède deux molécules de glucose liées au site hydroxyle. C'est le principal glycoside de stéviol présent dans la plante stevia et il est 250 à 300 fois plus sucré que le sucre. Il est stable à la chaleur et au pH. Il a été associé à un goût amer et de réglisse. Voir glycoside de stéviol.