Acide nervonique 15-TETRACOSENOICACID CAS 506-37-6 Soins de santé Acide gras fonctionnel Sphingolipides acides d'huile de requin

Description

L'acide nervonique, également connu sous le nom d'acide d'huile de requin, est un acide gras oméga-9 monoinsaturé présent dans les tissus nerveux et l'huile de poisson. Il a été découvert pour la première fois dans le cerveau de requin et est un composant du cérébroside, la principale source de cervelet et d'huile de requin. On le trouve également dans les sphingolipides de la matière blanche du cerveau humain.

Il s'agit de la seule substance miracle à double action capable de réparer les fibres nerveuses qui débloquent les voies nerveuses endommagées dans le cerveau et favorisent la régénération des cellules nerveuses. L'acide nervonique a été identifié comme important dans la biosynthèse de la myéline des cellules nerveuses. Il est utilisé dans le traitement des troubles impliquant la démyélinisation, tels que l'adrénoleucodystrophie et la sclérose en plaques, où le niveau d'acide nervonique dans les sphingolipides est réduit.

Sources 

Les sources d'acide nervonique comprennent les graines d'oléagineux, les microalgues productrices d'huile et d'autres micro-organismes

L'acide nervonique est abondant dans le saumon royal (Chinook) avec 140 mg/100 g, les graines de moutarde jaune 83 mg/100 g, les graines de lin 64 mg/100 g, le saumon rouge 40 mg/100 g, les graines de sésame 35 mg/100 g et les noix de macadamia 18 mg/100 g. 

Utilisations 

Présent dans les sphingolipides de la matière blanche du cerveau humain, l'acide neuronique est la seule substance magique ayant un double rôle dans le développement du cerveau : réparer les fibres nerveuses, débloquer les voies neuronales endommagées dans le cerveau et favoriser la régénération des cellules nerveuses.

L'acide neuroïque est très important dans la biosynthèse de la myéline des cellules nerveuses, qui, avec l'acide lignocérique, représente 60 % des acides gras acylés de la sphingomyéline de la substance blanche. Dans les maladies démyélinisantes telles que l'adrénoleucodystrophie et la sclérose en plaques, la quantité d'acide neuronique acylé en sphingolipides est fortement réduite, et des suppléments riches en cet acide gras ont été utilisés pour aider à traiter ces maladies démyélinisantes.

Préparation

L'acide nervonique s'est révélé identique à l'acide sélachaléique isolé des huiles de baleine. Il est évident que l'acide nervonique est probablement la forme cis de l'acide érucylacétique. 

L'acide nervonique est également produit à partir de l'acide oléique, qui subit trois étapes consécutives d'allongement de chaîne, catalysées par des élongases. Deux unités de carbone sont ajoutées à chaque étape, avec production d'acide gadoléique, d'acide érucique et enfin d'acide nervonique.